|
|
Mexicaanse Aardappel-bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. vastkokende aardappelen, 2 el. olijfolie of 50 gr. boter, 400 gr. shoarmavlees, 2 teentjes knoflook, peper, zout, ? theel. chilipoeder, 2 el. tomatenpuree, 1 klein blik rode bonen, 1 klein blik mais, 100 gr. geraspte kaas, 1 klein zakje tortillachips, 1 el. gehakte koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen 10 min. voor in de schil, pel en snijd ze in plakjes of blokjes. Garen in de magnetron kan ook ; 5 min. op 800 watt. Laat 5 min. nagaren. Roerbak het vlees 3 min. met knoflook, peper, zout en chilipoeder in de olie of boter. Leg de aardappelplakjes op de ingevette bodem van een schaal. Strooi de geraspte kaas erover. Schep de tomatenpuree, bonen en mais door het vlees en verdeel het mengsel over de aardappelen. Dek de schotel af en zet deze 15 min. in de oven.
|
|
|